O site “Webservicex” disponibiliza uma lista dos mais diversos serviços para serem consumidos de forma gratuita.
Existem diversos serviços publicados que você pode usa-los para aprender a consumir um WebService ou criar uma aplicação.
Achei bem interessante pois estava aprendendo a criar um TesteSuite com o SoapUI e não precisei criar um WS especifico, usei por exemplo o de conversão de moedas.